Ешьте ростки

Ешьте ростки

Ростки – настоящий кладезь питательных веществ. Особенно ценны они, когда отсутствуют свежие фрукты и овощи.

Чтобы в конце зимы преодолеть нехватку витаминов, восстановить бодрость и позитивное настроение мы прибегаем к помощи пищевых добавок.

Между тем в природе существуют экологически чистые «препараты», питательно-регенеративные – ростки!

Содержание полезных веществ в ростках

Семена – это своеобразное хранилище запасов пищи. В них содержатся:

• витамины A, C, E, K, PP и группы B,
• а также необходимые аминокислоты,
• много железа, калия, кальция, магния, серы, а также селен, марганец, йод, литий.

Когда доходит до прорастания, ценные вещества подвергаются умножению или изменению. Содержащиеся в зерне углеводы превращаются в сахар, сложные белки в аминокислоты, жиры в легко усваиваемую форму. Это помогает нашему организму легко усваивать эти вещества.

Стоит знать, что концентрация веществ в ростках в разы выше, чем в зернах тех же растений: пример: в ростках пророщенной пшеницы в 80 раз больше витамина C чем в зернах, ростках брокколи — более чем в 200 раз больше антиракового сульфорафана.

Ростки вместо таблеток

Вещества, содержащиеся в ростках положительно влияют на функционирование пищеварительной системы, способны снизить уровень «плохого» холестерина, способствуют восстановлению организма после болезни, или недомогания. Ускоряют борьбу с последствиями стресса и помогают замедлить процесс старения клеток.

Воздействие ростков на организм различное. Некоторые из них (например, чечевица), действуют как антивирусное и антибактериальное, и антираковое (брокколи).

При анемии рекомендуют ростки редиса и кресс, когда нужно снизить уровень сахара в крови, а также стимулировать аппетит. При недостатке витамина В1 хороши будут ростки пшеницы и сои. Ростки горчицы и сои восполняют нехватку витамина В2, а ростки люцерны и редиса – восстановят количество биотина в организме.

В ростках также есть клетчатка, флавоноиды, сапонины, растительные гормоны, которые положительно влияют на роботу всего организма.

Выращивание ростков в домашних условиях

Семена просеять через сито высыпать в чистую банку на 1/5 высоты. Далее их необходимо залить теплой кипяченой водой, банку накрыть марлей и обвязать резинкой. Через 12 часов, не снимая марли, слить воду.

Для того, чтобы ускорить процесс прорастания обмотать банку темной тканью и поставить в теплое место на 12 часов. Потом залить семена кипяченой, теплой водой, оставить на 10 минут и слить воду.

Данную процедуру необходимо повторять два раза в день до тех пор, пока семена не прорастут (это может занять от 3 до 6 дней в зависимости от сорта). После этого необходимо выставить их на солнце на три часа, затем ополоснуть на сите, и они готовы к употреблению.

Уважаемые читатели блога Pererojdenie.info, если вы ели ростки и хотите поделиться мнением. Оставляйте комментарии или отзывы ниже. Кому то это очень пригодиться!