Сайт о здоровом образе жизни!

Соя: польза и вред

Соя: польза и вред

Соя: польза и вред

Если вы сомневаетесь, есть или не есть соевые продукты, то, вероятнее всего, в вас проснулся европеец. Житель Востока над этим задумываться не станет, ведь в Японии и Китае блюда из соевых бобов научились готовить около 4 тысяч лет назад.

Согласитесь: времени, чтобы убедиться в пищевой ценности сои и ее пользе для здоровья, у жителей этих стран было достаточно — там долгожителей больше, чем в любой другой точке планеты. Если же накопленного веками опыта восточной медицины для вас недостаточно, прислушайтесь к pro и contra современных ученых.

Употребление сои приводит к бесплодию

Вред. К такому выводу пришли ученые из американского Национального института изучения санитарного состояния окружающей среды. Совместно с коллегами из Сиракузского университета они исследовали влияние соевых продуктов на репродуктивную систему мышей.

Оказалось, что новорожденные самки, которым трижды в сутки в течение первых 5-и дней жизни вводился генистеин (фитогормон, содержащийся в сое), становились бесплодными из-за нарушений в развитии яйцеклеток.

Причем доза этого вещества равнялась той, которую обычно получают младенцы, вскармливаемые соевыми смесями. Если мышкам вводились более низкие дозы генистеина, они хоть и могли иметь потомство, но способность к зачатию была снижена.

Польза Данные об изменениях, происходящих в организме мышей, нельзя переносить на людей хотя бы из-за дозы генистеина, которая в несколько раз превышает вес грызунов. Для того чтобы делать выводы о женском бесплодии как о результате регулярного употребления сои, необходимо провести серию экспериментов с людьми или хотя бы приматами.

Так, наблюдения группы ученых из Алабамы над 45 самками обезьян показали, что соевые фитогормоны чрезвычайно полезны, особенно в период менопаузы. Животных разделили на 3 группы, одна из которых питалась цельной соей с фитогормонами, вторая — очищенной, а третья — фруктами и овощами.

При этом приматы из третьей группы получали заместительную гормональную терапию, которая должна была смягчить наступление раннего климакса. Так вот: после трех лет эксперимента выяснилось, что мозг приматов из первой группы остался практически неизмененным, в то время как обезьяны из второй и третьей групп весомо продвинулись навстречу болезни Альцгеймера (это прогрессирующему заболеванию головного мозга, которое приводит к слабоумию.

Ученые объясняют этот феномен тем, что изофлавоны (соевые фитогормоны) являются мощными антиоксидантами, которые защищают клетки мозга от повреждений намного эффективнее, чем «натуральные» женские половые гормоны. Кроме того, изофлавоны благотворно влияют на усвоение кальция, укрепляя костную ткань, поэтому употребление сои вполне может стать профилактикой остеопороза.

В соевом белке нет метионина

Вред. Соя — это единственный представитель растительного мира, в котором очень высокое содержание белка (около 35— 40%). Причем соевый протеин сбалансирован практически по всем жизненно необходимым аминокислотам. Однако, в отличие от мяса, в бобах сои, практически нет метионина — одной из незаменимых аминокислот, участвующая в построении молекул ДНК.

Польза. Если разложить соевый белок на составляющие, в нем можно обнаружить свыше 30 различных веществ, в том числе и метионин, правда, в небольшом количестве. Соевые протеины вполне могут стать полноценным строительным материалом для мышц, волос и ногтей людей, которые в силу своих пищевых принципов или по состоянию здоровья не могут употреблять животные белки.

Как правило, это те, кто придерживается строгого поста, вегетарианцы, а также больные, страдающие хроническими заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы. Последним употребление мяса запрещено из-за высокого содержания в нем холестерина, который полностью отсутствует в соевом белке.

Кстати, в соевом протеине содержится дайдзеин (еще один фитоэстроген), способствующий снижению уровня «плохого» холестерина и повышающий концентрацию «хорошего».

В 2002 году Всемирная организация здравоохранения отнесла сою к продуктам, положительно влияющим на сердечно сосудистую систему.

Соевое масло непригодно для употребления

Вред. Большая часть полиненасыщенных жирных кислот соевого масла состоит из неприятно пахнущей альфа-линоленовой кислоты. Именно поэтому его очень редко используют в кулинарии большинства стран — исключение составляют Япония и Китай, жителей которых не смущает характерный запах этого продукта.

Польза. рафинированное соевое масло совершенно лишено запаха и вкуса. Что же касается альфа-линоленовой кислоты, то она в нем действительно есть, но ее характерный аромат появляется после нагревания. Вот почему на соевом масле не рекомендуется жарить, а вот заправлять им салаты, добавлять в холодные закуски и соусы можно без ограничений.

Кстати, это масло содержит наибольшее количество витамина Е (токоферола), при дефиците которого в мужском организме невозможна выработка семени. Для сопоставления: в 100 мг соевого масла содержится 114 мг этого витамина, а в таком же количестве подсолнечного — всего 55 мг, то есть в 2 раза меньше.

Сою нельзя есть мужчинам и беременным женщинам

Вред. Попав в организм женщины, фитогормоны сои ведут себя достаточно активно, поэтому блюда из нее не рекомендуется включать в рацион беременных женщин. Дело в том, что гормональный фон будущих мам нацелен на сохранение ребенка, и менять его с помощью внешних факторов очень рискованно.

Не стоит употреблять продукты, богатые фитоэсгрогенами, и представителям сильного пола, поскольку есть мнение, что подобные эксперименты могут закончиться снижением потенции.

Польза. Достаточно вспомнить китайских мужчин и женщин, отнюдь не страдающих бесплодием, чтобы понять, насколько далеки от реальности все эти рассуждения. Мало того: доказано, что соевые изофлавоны в несколько раз снижают риск развития рака шейки матки у женщин и рака предстательной железы у мужчин.

А американские ученые пришли к заключению, что регулярное употребление сои предотвращает облысение. Оказывается, содержащееся в бобах вещество эквол блокирует активность мужского полового гормона дигидротестостерона, избыток которого приводит к ранней потере волос.

Соя — продукт генной инженерии

Вред. Соя, кукуруза, картофель и рапс — самые любимые генетиками растения. Ученые Канады и США решили улучшить состав сои в целях повышения ее устойчивости к влиянию сорняков, поскольку затеняемая «непрошеными гостями» светолюбивая культура дает очень низкий урожай.

Кроме того, обычная соя очень болезненная, особенно часто поражают ее грибковые заболевания. Вместе с тем влияние генетически модифицированных растений на организм человека до сих пор не изучено, поэтому диетологи рекомендуют относиться к таким продуктам с осторожностью.

Польза. в России трансгенную сою пока не выращивают, хотя экспериментальные работы в области генной инженерии ведутся давно. Если вы будете употреблять отечественную сою, да еще и выращенную на собственном огороде, бояться вам нечего.

Что же касается импортной продукции, отдавайте предпочтение изделиям европейских производителей, которые указывают на упаковке, с каким видом сои или кукурузы вы имеете дело. Американцы же, генетически модифицированные растения никак не маркируют, так как это не определено законодательством США.

Уважаемые читательи блога Pererojdenie.info, а как вы считаете: соя полезна или вредна для здоровья, оставляйте комментарии или отзывы ниже. Кому то это очень пригодиться!

Оцените этот пост, я старался:

Ужасная статьяНичего интересногоТак себеНормальноХорошоКлассная статьяШедевр (Нет отзывов)
Загрузка...

Понравилась статья?! Поделитесь с друзьями:

loading...
1 комментарий
  1. В том то и дело что генномодифицированной сои очень много. И если не выращивают, то это не значит, что её здесь нет. Что на Украине, что в России.
    Сам пробовал лет 15 назад котлеты из сои. Такие себе.

Добавить комментарий