Полезные свойства чая

Полезные свойства чая

Чай — второй наиболее потребляемый напиток в мире после воды. Весь чай, включая четыре главных вида (черный, белый, зеленый и улунг), происходят от одного и того же растения, Камелии китайской. У всех видов чая одинаковое происхождение, различия состоят только в сборе урожая и способе обработки.

Зеленый чай изготавливается из свежего сбора листьев Камелии китайской. Они незамедлительно пропариваются или прожариваются на сковороде для предотвращения окисления и брожения, что способствует более свежему и легкому аромату. Белый чай делают таким же способом, но с использованием самых молодых зародышей растения. Листья черного и улунг чая высушиваются, а затем сворачиваются и измельчаются. Улунг чай частично ферментируется, а черный чай полностью ферментируется.

[message type=»info»]В черном чае содержится в 2-3 раза больше кофеина, чем в зеленом.[/message]

Чай маття, который недавно получил популярность, это толченый или измельченный зеленый чай до состояния порошка. Традиционный порошковый чай маття просеивают в емкость с горячей водой до тех пор, пока жидкость не начнет пениться. Когда пьете чай маття, вы употребляете целый лист чая, а не только настой. Эксперты говорят, что это делает маття более насыщенным полезными веществами, чем в случае с зеленым чаем.

Травяной чай сделан из множества растительного материала, такого как травы и специи. Во многих странах его нельзя называть «чаем», так как он не сделан из Камелии китайской.

Полезный состав чая

Согласно имеющимся научным данным, одна чашка черного чая (приблизительно 235 г.) содержит две калории, 1 г. углеводов, 0 г. сахаров, 0 г. клетчатки и 0 г. белка, а также 26 % ежедневной потребности в марганце и небольшое количество рибофлавина, фолата, магний, калий и медь.

[message type=»info»]Неподслащенный заваренный зеленый чай — напиток, лишенный калорий.[/message]

Количество кофеина, содержащегося в чашке чая, может варьироваться в зависимости от времени настаивания и количества настаиваемого чая.

В общей сложности, чай содержит небольшое количество калорий, способствует гидратации и является хорошим источником антиоксидантов.

Катехины, сильные антиоксиданты, обнаружены в большинстве своем в зеленом чае, известны тем, что имеют эффективные противовоспалительные и антиканцерогенные свойства.

Польза чая для здоровья человека

Улучшение работы мозга

Некоторые исследования предполагают, что чай может быть полезным в сокращении риска слабоумия и даже повышения когнитивной функции нашего мозга, особенно кратковременной памяти.

Борьба со стрессом

В исследовании, опубликованном в Журнале Физиологической Антропологии, рассматривают эффекты зеленого и белого чая на уровень стресса у 18 студентов. После проведения исследований было выяснено, что употребление и зеленого и белого чая способствует понижению уровня стрессового состояния.

Однако, белый чай имел еще больший эффект. Более глубокое изучение, должно быть произведено для подтверждения возможной пользы для здоровья.

[message type=»info»]Большинство известных исследований, потенциальной пользы употребляемого чая для здоровья, использовали в своих работах — зеленый чай.[/message]

Здоровье сердечно-сосудистой системы

После научных исследований 2006 года, опубликованных в Журнале Медицинской Ассоциации США, был сделан вывод, что употребление зеленого чая может уменьшить смертность из-за многих причин, включая болезни сердца.

Исследование проводилось при участии более 40 000 жителей Японии в возрасте от 40 до 79 лет в течение 11 лет, начиная в 1994 года.

У участников, которые выпивали по крайней мере 5 чашек зеленого чая в день, был значительно более низкий уровень смертности (особенно от болезней, связанных с сердечной недостаточностью), чем для тех, кто выпивал меньше одной чашки чая в день.

Другие исследования подтвердили, что употребление 10 чашек зеленого чая в день может понизить уровень холестерина. Однако, при употреблении 4 чашек или менее нет никакого эффекта.

Уменьшение риска заболевания раком

Эпигаллокатехин-3-галлат (ЭГКГ) является наиболее изученным биологически активным полифенолом в составе чая и, как известно, обладает самым эффективным средством в устранении свободных радикалов.

По данным Национального Института по лечению рака в США, полифенолы в чае уменьшили рост опухолей в лабораторных условиях при опытах на животных и могут бороться с повреждениями, вызванными ультрафиолетовой УФВ радиацией.

В странах, где уровень потребления зеленого чая высок, вероятность заболевания раком имеет тенденцию снижаться. Однако, невозможно знать наверняка, является ли это заслугой зеленого чая, который предотвращает рак в этих определенных населенных пунктах, или существует зависимость от других факторов образа жизни людей.

Ученые провели одно крупномасштабное клиническое исследование, в котором принимали участие две группы людей: пьющие чай и нет. Выяснилось, что у тех, кто употреблял больше чая, редко диагностировали рак поджелудочной железы, особенно для женщин, у которых на 50% менее вероятность развития болезни.

Исследования также показали положительные воздействия зеленого чая в борьбе с раком груди, яичников, толстой кишки, пищевода, легких, желудка, простаты и кожи.


Другие исследования определили недостаток профилактических эффектов чая при раке. Количество чая, требуемого для профилактики рака, менялось в нескольких исследованиях и было в диапазоне от 2 до 10 чашек в день.

В 2005 году в Управлении по санитарному контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов в США заявили, что, «нет никакого точного свидетельства в поддержку пользы для здоровья зеленого чая при профилактике лечения рака желудка, поджелудочной железы, легких, толстой кишки, яичников и других органов».

Профилактика артрита

Зеленый чай может иметь антиподагрический эффект, подавляя развитие болезни.

По словам известного врача — диетолога США Джой Бауера, «Исследования предполагают возможность того, что ЭГКГ помогает остановить определенные воспалительные процессы в организме, включая те, которые происходят при артрите. ЭГКГ и другие катехины в чае способны препятствовать разрушению хрящевой ткани, тем самым помогая сохранить суставы на больший срок».

Как включить больше чая в рацион питания?

Для оптимальной пользы для здоровья, чай должен завариваться максимально долго, чтобы увеличить концентрацию флавоноидов, и нужно выпивать 2-3 чашки в день.
[message type=»info»]Чай можно включать в диету во многих формах — включая смузи.[/message]
Чай можно не только пить, но и добавлять при приготовлении пищи. Вот несколько рецептов полезных блюд с добавлением чая, рекомендованные многими врачами — диетологами:

• Французская заправка с медом и зеленым чаем;
• Смузи из имбиря и зеленого чая;
• Вафли с добавлением чая маття;
• Овощное карри с маття;
• Кофе мокко с мятой и маття.

Чай противопоказания

Люди, которые чрезвычайно чувствительны к кофеину, могут испытывать беспокойство, бессонницу раздражительность, либо расстройство желудка при употреблении чая. Также те люди, которые принимают антикоагулянты, такие как кумадин и варфарин, должны пить зеленый чай с осторожностью из-за содержания в нем витамина K.

Есть информация о том, что чай снижает бионакопление железа при употреблении с пищей. Люди с дефицитом железа в организме должны заботиться о том, чтобы не потреблять чай вместе с едой богатой на содержание железа или биодобавками, содержащими железо.

При употреблении со стимулирующими лекарствами, чай может увеличить кровяное давление и частоту сердцебиения.

Женщины кормящие ребенка грудью с сердечными заболеваниями, высоким артериальным давлением, с проблемами почек и печенью, язвой желудка противопоказано употребление веществ, входящих в состав чая, или его экстрактов.

Это достаточно полная информация по использованию чая, которая поможет в предотвращении болезней и улучшить здоровье. Можно сказать, что ключом к здоровью является употребление различных продуктов, а не концентрация на одном из них.