Клубничный торт

Клубничный торт. Рецепт

Клубничный торт фото

• Приготовление: 2 часа. На 6 персон.

Ингредиенты для клубничного торта:

• 6 яиц;
• 300 г сахара;
• 150 г муки;
• сахарная пудра;
• 25 мл молока;
• ваниль;
• 25 г желатина;
• 400 мл сливок (30%);
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 900 г клубники.

Краткая инструкция как приготовить клубничный торт:

• Отделите белки от желтков.
• Желтки взбейте с 100 г сахара в тугую белую пену.
• Добавьте половину муки и хорошо вымешайте.
• Белки слегка взбейте, добавьте сахар и доведите до плотности.
• Аккуратно соедините с желтками и добавьте остаток муки.
• Тесто переложите в кондитерский шприц, высадите на противень с пергаментом 24 «пальчика» и посыпьте их сахарной пудрой или мукой.
• Оставшееся тесто выложите в форму, выпекайте при 180 °С: бисквит- 25 мин, а «пальчики» -13 мин.
• 300 г клубники взбейте в блендере, протрите сквозь сито и добавьте 150 г сахара.
• Распустите желатин, добавьте лимонный сок, влейте в ягодное пюре, дайте застыть 20 мин.
• Сливки взбейте, остаток клубники нарежьте, соедините с пюре, поставьте в холодильник.
• Бисквит и пальчики пропитайте ванильным сиропом.
• Бисквит поместите в форму со съемным дном.
• На него выложите мусс и поставьте на час в холодильник.
• Когда застынет, переложите на тарелку, по краю разместите «пальчики».

Советы:

• Можно перевязать ленточкой, и укрась клубникой.

Уважаемые читательницы блога Pererojdenie.info, если вы делали клубничный торт в домашних условиях поделитесь своим рецептом. Оставляйте комментарии или отзывы ниже. Кому то это очень пригодиться!