11 вопросов, которые вы хотели задать диетологу

11 вопросов, которые вы хотели задать диетологу

Лишний вес и способы борьбы с ним — одна из топовых тем, интересующих читателей. Что есть и чего не есть? Как сбросить надоевшие килограммы? Насколько эффективны те или иные диеты?

Мы решили расставить все точки над «і», собрали вопросы, которые вас так волнуют, и задали их диетологу. Встречайте 11 самых распространенных вопросов и ответов к ним.

1. Слышала, что система дробного питания не так уж эффективна, как о ней говорят. Это правда?

Как раз наоборот. Как машина не поедет без горючего, так и организм не станет нормально работать, если не будет регулярно получать свое топливо — белки, жиры, углеводы, витамины, минералы.

Еда один-два раза в день не обеспечивает этого, а значит, обмен веществ (читай — сжигание калорий и похудение) замедляется. Тогда организм решает, что наступили сложные времена, и упорно держит драгоценный запас жира, который поможет ему пережить голодную пору (подробнее можете почитать здесь).

Чтобы быстро избавляться от лишних килограммов и при этом хорошо себя чувствовать, нужно есть часто (например, три основных приема пищи и два легких перекуса) и небольшими порциями. Это поддержит обменные процессы на высоком уровне и поможет эффективнее тратить полученные калории.

Нерегулярное питание опасно еще и тем, что нарушает работу пищеварительной системы и нормальное отделение желчи. А это имеет большое значение как для здоровья в целом, так и для похудения: когда в этой системе случается «поломка», начинаются проблемы с весом.

2. Говорят, если сладости кушать в определенное время и натощак, они не превратятся в лишние килограммы. Так ли это?

Есть сладости натощак нельзя ни в коем случае, особенно утром. Желудок вначале нужно «разбудить» полезной едой — кашей, творогом, омлетом, салатом. Что касается времени приема десерта, то здесь нужно учитывать биологические ритмы организма. Многие замечают, что на сладкое тянет в три-четыре часа дня.

Это объяснимо, ведь на указанное время приходится пик выделения инсулина, необходимого для усвоения глюкозы. Если в этот период съесть небольшой десерт, организм легко переработает поступившую глюкозу, и талия не пострадает. Хотя гораздо больше на вес влияет не время вкушения сладкого, а его количество и качество.

Полкилограмма жирных пирожных, сдобного печенья или конфет гораздо быстрее превратятся в жир, чем, например, небольшая порция сухофруктов, желе или пара квадратиков черного шоколада. Если вы худеете и вам нестерпимо захотелось «Наполеона», — съешьте. Но ограничьтесь небольшим кусочком (одним!) и постарайтесь, чтобы прочая еда была легкой и нежирной.

3. Слышала, что съеденное после 18:00 оседает на талии в виде жира, поэтому принимать пищу вечером нельзя. Правда ли это?

К вечеру все обменные процессы действительно замедляются — так организм готовится ко сну. Питание должно быть связанно прежде всего с режимом дня. Конечно, если ночью вы спите, у вас не будет возможности использовать всю энергию, полученную с плотным калорийным ужином, и она задержится на талии лишними сантиметрами.

При активной ночной жизни вечерняя еда будет вполне уместна. Здесь лучше придерживаться такого правила: кушать за 3-4 часа до сна максимально легкую еду — овощи, немного постного мяса или рыбы, нежирные кисломолочные продукты. Такая пища быстро усваивается, не напрягает пищеварение. В результате организм полноценно отдыхает и не накапливает лишний жир.

4. Можно ли считать вегетарианство лучшей диетой?

Грамотно построенное вегетарианство, с достаточным количеством витаминов, микроэлементов, растительного белка, — это действительно хорошо. За счет уменьшения количества калорий и жиров животного происхождения можно оздоровить организм и даже похудеть.

Но есть существенный момент: вегетарианское питание лучше отложить на период 45+. До этого возраста организму все-таки необходимо небольшое количество животных жиров, ведь они — единственный источник холестерина.

Несмотря на все нападки на это вещество, умеренные его дозы нам нужны для полноценного синтеза половых гормонов. Если же хотите пополнить ряды вегетарианцев, не сидите на одной капусте и каше. Оставьте в рационе яйца и молочные продукты — они дадут организму необходимые для здоровья вещества.

5. Насколько эффективны для похудения белковые диеты, например, Аткинса и кремлевская?

Принцип всех белковых диет один: практически полное исключение любых углеводов (не только сахара и сладостей, но и круп, фруктов, хлеба) и преобладание протеинов (мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов). С одной стороны, такая пища обязательно должна быть в рационе, ведь жизнь без белка невозможна.

Кроме того, из-за отсутствия углеводов жиры действительно начнут активно расщепляться, и вес снизится. С другой — такое похудение опасно для здоровья: приверженцы белковых диет часто страдают от нехватки сил, рассеянности и раздражительности, у них появляется характерный неприятный запах изо рта.

Из более серьезных последствий — проблемы с почками, печенью, значительное повышение уровня холестерина в крови и риска заболеть раком. Интересный факт: доктор Аткинс, создатель самой известной белковой диеты, страдал от ожирения.

Поэтому для безопасного снижения веса, кроме нежирных белков, обязательно ешьте овощи и сложные углеводы — каши, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые, цельнозерновой хлеб, фрукты. Процесс похудения пойдет как по маслу, если вы сведете к минимуму употребление простых углеводов — сахара, сладостей, выпечки.

6. Стараюсь правильно питаться, ем много фруктов, пью фреши, а лишний вес не уходит. В чем дело?

Фрукты — это источник не только полезной клетчатки и витаминов, но и сахара. Опять же — чем больше продукт обрабатывается, тем меньше в нем ценных компонентов. Из фруктов, пюре и фрешей самыми полезными будут именно необработанные плоды.

Выжимая же из них сок, мы убираем клетчатку, из-за этого фруктовый сахар попадает в организм моментально, и если его не использовать (например, при физической нагрузке), он легко превратится в жир. Кроме того, отдавая предпочтение фрешам, легко обмануться — для одного стакана сока потребуется два-три яблока или апельсина, а это дневная норма.

Желающим снизить вес придется делать выбор: или один стакан фреша, или два-три плода в день. Причем ешьте те дары садов и грядок, в которых много органических кислот, — ягоды и цитрусовые, а долю сладких фруктов (яблок, фиников, винограда, бананов, черешни) ограничьте.

7. Слышала, что если пить много холодной воды, можно похудеть. Как правильно соблюдать такую диету?

Да, такой миф существует. Дело в том, что перед усвоением выпитую нами холодную воду организм должен «подогреть» до комфортной температуры. На это затрачивается энергия, но ее количество настолько незначительно, что на снижение веса это никак не влияет.

Хотя похудеть с помощью воды все-таки можно. Дело в том, что мы нередко путаем жажду и голод. Поэтому в перерывах между приемами пищи и за 15—20 минут до еды пейте чистую воду и травяной чай (1,5-2 л. в день).

Это снизит чувство голода, и вы насытитесь меньшим количеством еды. Температура воды особого значения не имеет, вам должно быть приятно ее пить. Единственный совет — не запивайте еду очень холодной водой. Это вызывает спазм сосудов желудка и нарушает пищеварение.

8. Как гормоны влияют на вес?

Состояние гормонального фона сказывается на обмену веществ, а значит, и на весе. Любой дисбаланс гормонов может привести к уменьшению или увеличению веса. Особенно это актуально для женщин в период климакса — из-за снижения уровня эстрогенов лишние килограммы накапливаются быстрее. Подробнее про гормоны у женщин можете прочитать здесь.

Многие боятся гормональной терапии как огня. Не стоит. Правильно подобранные препараты не приводят к увеличению кило, даже помогают похудеть. Но для этого необходимо провести ряд анализов, обратиться к грамотному специалисту, который назначит препараты и схему лечения.




Кроме того, каждой женщине, независимо от состояния здоровья, желательно периодически проверять гормональный фон, отмечать уровень и пропорции гормонов. Это позволит предупредить возможные неприятности, в том числе и проблемы с весом.

9. Какие чаи для похудения наиболее эффективны?

Чаи для похудения в лучшем случае бесполезны, в худшем — для здоровья опасны. Практически все подобные средства содержат мочегонные и слабительные компоненты, которые выводят из организма большое количество жидкости.

Это создает лишь иллюзию потери веса. С водой уходят и ценные минералы, необходимые для здоровья сердца, отличного состояния волос и кожи, а жир остается на месте. Поэтому похудеть таким способом невозможно, да к тому же и опасно.

10. Перед месячными всегда набираю два-три килограмма, хотя ем не больше обычного. В чем дело?

Довольно распространенная ситуация. Перед менструацией весы действительно могут показать цифру чуть больше привычной. Но пугаться не стоит — масса увеличивается лишь за счет задержки жидкости. Этого можно избежать, немного подкорректировав питание.

За неделю до месячных уменьшите употребление соли и продуктов, которые ее содержат, — сыра, копченостей, солений, консервов. Ешьте больше растительной пищи и свежих овощей — именно они выводят лишнюю воду из организма и восполняют недостаток минералов и витаминов.

11. Говорят, что обезжиренные диетические продукты — синоним стройности. Так ли это?

Это заблуждение. Америка пошла по пути обезжиренных продуктов и заработала массу проблем со здоровьем. Дело в том, что животные жиры, которых лишены диетические продукты, нам необходимы для построения клеточных мембран и синтеза половых гормонов.

Обезжиренные продукты не дают организму всех важных для нормальной работы компонентов. В результате жир, необходимый для построения клеток, вы не получаете, зато употребляете простые углеводы, которые легко преобразуются в складки на талии.

Чтобы не попасть в ловушку «0%», выбирайте продукты средней и низкой жирности, например творог не 20%, а 5%. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить себя необходимым набором липидов (жирных кислот).

Уважаемые читатели блога Перерождение, мы ответили на малую часть вопросов посвященную диетологии, если остались еще, оставляйте отзывы или комментарии ниже. Будем рады помочь!